تقشر رؤوس الطماطم (البندورة) وتقطع إلى مكعبات صغيرة جداً. تسخن مقلاة القلي غير اللاصقة أو مقلاة القلي الفخارية. توضع السمنة (أو الزيت ) في المقلاة ويضاف إليها البصل المفروم. يقلى البصل حتى يتغير لونه ويصبح شاحباً. تضاف البندورة والملح إلى المقلاة ويتابع الطهو حتى تبدأ الطماطم (البندورة) بإخراج القليل من الماء. يضاف البيض إلى الطماطم (البندورة) المطهوة. يرش فوقها الملح والفلفل. تخفف النار ويتابع الطهو حتى ينضج البيض ويصبح جامداً. يقدم الطبق ساخناً.