بدأ مسيرته في عالم الطهو عام 2001 عندما كان يعمل على تحضير ولائم الأفراح التي تحتوي على الأصناف المتعددة، ومنها انطلق في هذا الفن كما يطلق عليه. تميز الشيف فايز بإعداد الخروف المحشو بالمكسرات المتنوعة الذي يتقن قلائل تحضيره. وعندما علم ببرنامج «ستار شيف» ورغم اختلاف والده معه حول الالتحاق بهذا البرنامج، أصر وصوّر إعداد طبق الخروف المحشو بالمكسرات وأرسل الشريط إلى الإمارات العربية المتحدة ليدخل بذلك التصفيات ويفوز باللقب.

انتقل بعد الفوز إلى دبي لينضم إلى شركة «تخيل» في برنامج تدريبي مكثف على أساسيات عمل (الصلصات المضافة الى الطعام) والمعكرونة بكل أنواعها، ومن ثم بدأ تصوير برنامج «سكر مزبوط» في قناة «فتافيت». يقول: «نجح البرنامج وقد صورنا 30 حلقة كاملة. ليكون لدينا موسم آخر للبرنامج مع الدكتورة فاطمة». حالياً يعمل الشيف فايز في ما يسمى «الفود ديزاين» وهو يعتمد «على أنواع معينة تستخدم مثل إعلان عن الزبدة، أو الأرز، وغيرها نعمل على تصويرها في إعلانات مختلفة». كما ينصرف إلى تجهيز مشروعه الخاص مع الشيف رياض المطيري «إعاشة» لتجهيز ولائم الأفراح. إضافة إلى تقديمه عدداًَ من الحلقات عبر أثير m.b.c fm خصوصاً في شهر رمضان الكريم. الشيف فايز أيضاً سيكون مقدم برنامج «ستار شيف» في موسمه الثاني.