تعتبر الريش من أشهى الأطباق، ويمكن من خلال هذه الوصفة الشهية أن تتمتع العائلة بغذاء شهي في عيد الاضحى المبارك.

إليكم طريقة التحضير.

المكونات:

• 500 غرام ريش بقر مع غظامها
• بطاطس
• بصلتان
• 3 حبات طماطم
• 4 فص ثوم
• معجون الطماطم
• جزر
• كوسا
• فليفلة خضراء
• ملح
• فلفل أسود، اوريغانو، ريحان
• زيت نباتي، وزيت زيتون

طريقة التحضير:

- في وعاء ابرشي الطماطم وقطعي بصلة ناعماً ثم اضيفي ملعقتين كبيرتين من معجون البندورة و3 فص الثوم المهروس والملح والبهارات المشكلة و4 ملاعق زيت حتى تحصلي على مزيج متماسك.

- قومي بمسح كل قطعة من ريش اللحم بهذا المزيج، ويفضل أن تترك منقوعة في المزيج طوال الليل.

- شوحي الريش على النار أو ضعيها بالفرن مع 4 ملاعق زيت زيتون، وتقلب قطع اللحم باستمرار.

- قطعي البطاطس والجزر والكوسة والفليفلة الخضراء بالشكل الذي تفضلين.

- أضيفي على الخضار بصلة مقطعة شرائح وباقي الثوم وملح والبهارات وزيت الزيتون وضعي الصينية في الفرن.

- قدمي الريش مع الخضار المشكلة، ويمكن تقديمها مع الارز.