مدة التحضير: 10 دقائق

مدة الطهو: 15 دقيقة

 

4 شرائح سمك قدّ كبيرة الحجم، وزن كل منها 225 غ تقريباً

6 ملاعق صغيرة دقيق عادي

ملعقة طعام زيت زيتون

50 غ زبدة

4 ملاعق صغيرة صعتر طازج

5 ملاعق طعام مايونيز

فصا ثوم، مهروسان

 

يحمى الفرن للدرجة 200 مئوية أو 400 فهرنهايت. يرش الدقيق على شرائح السمك، ومن ثم الملح. يحمى زيت الزيتون والزبدة في مقلاة حتى تذوب الزبدة. تضاف شرائح السمك، على أن تكون جهة الجلد إلى الأسفل، وتقلى لمدة دقيقة واحدة. تقلب بعدها الشرائح على الوجه الآخر وتقلى لمدة دقيقة إضافية.

تنقل شرائح السمك مع زيت القلي إلى صينية خبز. يرش عليها الصعتر وتخبز لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى يتقشر لحم السمك بسهولة.

في غضون ذلك، يخلط المايونيز مع الثوم، ويرش الملح. تقدم شرائح السمك على الفور مع المايونيز وبعض اللوبياء الخضراء المسلوقة.