مع بدء فصل الربيع بإمكاننا أن نحلم بكل الفاكهة اللذيذة التي يحملها موسم الحياة في طياته وبكل احتمالات الطعام التي يمكن تحضيرها خلال الموسمين المقبلين، خاصةً المونة. وقد اخترت أن أبدأ أحلامي بمربى الفراولة بالليمون الذي يحمل لمسةً وداعيّةً لفصل الشتاء. حضور الليمون في مُربى الفراولة يؤكد طعم الفراولة الغني بالقليل من الحموضة المحببة كما يكسر الطعم الحلو للمربى فيخلق توازنًا لطيفًا.

صُنع مربى الفراولة بالليمون كفيل بملء المنزل بعبق جميل يضج بالحياة منذ اللحظات الأولى لطهو المربى. وإليكم الوصفة:

المكونات

• ٦٥٠ غ من الفراولة، المقطعة إلى قطع كبيرة
• بشر قشرة ليمونة
• عصير ليمونة واحدة
• ٢٥٠ غ من السكر

وعاء زجاجي قابل للتغطية، تم تنظيفه وتجفيفه تمامًا.

تُخلط جميع المكونات قي قدر متوسطة الحجم ومن ثمّ يُوضع القدر على نار متوسطة ويُحرك الخليط باستمرار حتى يبدأ بالغليان.

تتواصل عملية طهو الخليط مع التحريك المستمر لحوالى ١٠ - ١٥ دقيقة قبل خفض حرارة الطهو والاستمرار بالطهو والتحريك حتى يصبح قوام المربى كثيفاً.

يُسكب المربى في الوعاء المحضّر وتتم تغطيته مباشرةً. ويترك جانبًا حتى يبرد تمامًا قبل نقله إلى مكان حفظ داكن وبارد.

هنيئًا لكم!