500 غ عجينة جاهزة

3 بيضات
248 مل كريما حامضة
130 مل حليب
برش ليمونة واحدة
برش جوزة طيب
200 غ هليون، مسلوق في الماء المغلي ومبرّد
250 غ سلمون مدخن
بضع أوراق من الشبث، حسب الذوق
أنت بحاجة إلى 8 قوالب تارت فردية وورق بارشمان وحبات فاصوليا للخبز

التحضير
يحمى الفرن لغاية 200 درجة مئوية أو 400 درجة فهرنهايت. تقسم العجينة إلى 8 حصص متساوية وتوضع كل حصة في قعر قالب تارت. تبطن بورقة بارشمان وتوزع عليها حبات الفاصوليا وتوضع في صينية خبز. تخبز القوالب في الفرن لمدة 10 دقائق.
في غضون ذلك، يخفق البيض مع الكريما والحليب وبرش الليمون وجوزة الطيب. بعد 10 دقائق، تخرج العجينة من الفرن وتنزع عنها حبات الفاصوليا وأوراق البارشمان.
يوزع الهليون والسلمون على القوالب. يسكب خليط البيض برفق فوق القوالب قبل إعادتها إلى الفرن لخبزها لمدة 15 إلى 18 دقيقة أو حتى تشقرّ العجينة ويجمد الخليط.