الكمية تكفي 5 إلى 6 أشخاص

شريحة كبيرة من السلمون تزن كيلوغراماً واحداً
زيت
ملح وفلفل

التحضير
تدهن شريحة السلمون بالقليل من الزيت ثم يرش فوقها الملح والفلفل وترصف في صينية وتخبز في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

تحضر صلصة الشومر (الشبث) وتقدم مع الطبق المعد.
صلصة الشومر (الشبث)
بصلة متوسطة مفرومة
ملعقة طعام من زيت الزيتون
ملعقتا طعام من الشومر الطازج
كوب ونصف الكوب من مرقة السمك
ربع كوب من القشدة الطازجة.

التحضير
يقلى البصل في زيت الزيتون، ثم يضاف إليه الشومر. يتابع القلي حتى يصبح البصل شاحباً وبلون الكراميل.
تضاف مرقة السمك إلى المقلاة ويتابع الطهو حتى ينضج البصل وتتضاءل المرقة إلى النصف تقريباً. تهرس الصلصة في الخلاطة ويضاف إليها ربع كوب من القشدة الطازجة.
يخلط الكل معاً وتقدم هذه الصلصة مع قطع السمك، مصحوبة بالأرز مع الزعفران.