جمعت "نستله" الشرق الأوسط خبراء التغذية والإعلاميين في ورشة عمل تضمنت مناقشة للسبل المبتكرة للحد من المكونات غير الصحية في الأغذية المعلبة، إضافة إلى دروس طهو قام بها الإعلاميون مع الخبراء لتحضير الأطباق الصحية والمغذية.
وتحدثت اختصاصية التغذية ومديرة التغذية والصحة والعافية في الشركة عن الدراسات العديدة والبحوث وعمليات التطوير التي قام بها الخبراء خلال عقود، بهدف الحد من كميات الملح والسكريات والدهون في المنتجات المعلبة، لتتماشى مع الكميات الموصى بها للمستهلك، وذلك سعياً للالتزام بالمعايير الغذائية الصارمة مع الحفاظ على المذاق حتى يعتاد عليها المستهلك.
وخلال الجلسة، عرف الخبراء في مجال التغذية الحاضرين بأهمية المنتجات المدعمة، خصوصاً للاطفال، وغيرها من المكونات الغذائية التي لا بد من وجودها بشكل يومي من أجل ضمان صحة وسلامة أفراد العائلة، خصوصاً الشوفان والعدس والخضر والحبوب.

أطباق صحية تم تحضيرها في ورشة العمل

طبق الكينوا بالجبنة والخضر

مدة التحضير: 15دقيقة

مدة الطهو: 35 دقيقة

الكمية: تكفي لـ 6 اشخاص

المكونات:

-حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم ناعماً

-فصّان مهروسان من الثوم

-زيت دوار الشمس

-حبة كبيرة مقطعة من الفلفل

-قطعتان كبيرتان من صدر الدجاج المقطع إلى مكعبات

-كوبان من الكينوا المغسولة والمصفّاة

-مكعبان من مرقة الدجاج بالأعشاب الطبيعية

-4 أكواب من الماء الساخن

-حبتان متوسطتا الحجم من الكوسا مقطعتان إلى مكعبات

-كوب من البندورة الكرزية المقطعة إلى أنصاف

-عصير ليمون طازج

-300 غ من اللوبياء الخضراء الطازجة المنزوعة الأطراف

-3 حبات متوسطة الحجم من الجزر مقشراً ومقطعاً إلى شرائح.

طريقة التحضير:

يقلى البصل والثوم في الزيت ثم يضاف الفلفل وقطع الدجاج ويطهى المزيج حتى يصبح الدجاج طرياً.

يضاف الكينوا ويفتت مكعبا الدجاج وتُخلط معاً ثم يضاف الماء ويترك على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تصبح الكينوا نصف مطهوة.

تضاف الكوسا والبندورة وتغطى المقلاة وتترك على النار بين 8 و12 دقيقة حتى تطهى الكينوا بالكامل.

تسكب في طبق التقديم مع عصير الليمون.


معكرونة بشرائح الستيك والفطر

مدة التحضير: 15 دقيقة

مدة الطهو:25 دقيقة

الكمية:تكفي لـ6 أشخاص

المكونات:

-400 غ من اللحم مقطعاً إلى شرائح رفيعة

-ملعقة كبيرة من زيت دوار الشمس

-3 فصوص ثوم مهروسة ناعماً

-ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

-300 غ من الفطر المقطع إلى شرائح

-مكعبان من مرقة الدجاج بالأعشاب

-300 غ من معكرونة Fettuccini مطهوة

-نصف كوب من جبنة البارميزان

طريقة التحضير:

يقلى الستيك في الزيت بكمية حسب الرغبة. يضاف الثوم ومعجون الطماطم ويترك على النار لدقيقة إضافية

يضاف الفطر وتفتت مكعبات مرقة الدجاج فوق خليط الستيك واللحم والفطر. تضاف المعكرونة المطهوة وتقلّب مع الخليط على نار متوسطة لدقيقتين.

تضاف جبنة البارميزان مع التحريك ثم يقدّم الطبق.