النباتيون أقل عرضة للاصابة بأمراض القلب المميتة بنسبة 32 في المئة مقارنة مع الأشخاص الذين يتناولون اللحوم والأسماك.

وعلّل باحثون من جامعة أكسفورد هذه النتيجة بتناول الأشخاص النباتيين مقداراً أقل من الدهون المشبعة، التي قد تسدّ جدران الشرايين. وفي الإجمال، يعاني الأشخاص النباتيون بنسبة أقل من ارتفاع ضغط الدم وارتفاع مستويات الكولسترول السيئة (LDL) في الدم.