حساء الموليغتوني الهندي
سمن, مرق الدجاج, بصل, كزبرة, هالستون سايج, قرفة, مارايا كاري, عصير الليمون, زنجبيل, بطاطا, ثوم, جزر, كمون, فليفلة خضراء, حليب جوز الهند, كبش قرنفل, عقدة صفراء, خل التفاح, معجون التمر الهندي, عدس أحمر
31 يوليو 2009 1 / 1
العدد: ٦ إلى ٥ أشخاص
طبق من: الهند
طبق : طبق اول ساخن
☆ ☆ ☆ ☆ ☆ الصعوبة: 3
- ملعقة طعام سمنة
- بصلة كبيرة مفرومة
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- ملعقتان صغيرتان زنجبيل طازج مبروش ناعماً
- رأسان صغيران من الفليفلة الخضراء الطازجة، مفرومان ناعماً
- ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ربع ملعقة صغيرة كبش قرنفل
- ملعقتان صغيرتان كزبرة مطحونة
- 1.5 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ملعقة صغيرة عقدة صفراء مطحونة
- 4 حبات هال محمصة
- 5 أوراق كاري
- جزرة متوسطة، مفرومة
- تفاحة متوسطة، مفرومة
- رأس بطاطا كبير، مفروم
- كوب عدس أحمر مجروش، مغسول ومصفى
- 4 أكواب مرقة دجاج
- ملعقة طعام معجون تمر هندي
- ملعقة طعام عصير ليمون
- كوبان من حليب جوز الهند
- ملعقتا طعام أوراق كزبرة طازجة مفرومة
تسخن السمنة في قدر كبيرة ويقلى فيها البصل، والثوم، والزنجبيل، والفليفلة، والتوابل وأوراق الكاري.
يحرك المزيج على النار حتى يحمرّ البصل قليلاً وتفوح رائحة لذيذة.
يضاف الجزر، والتفاح، والبطاطا، والعدس ويطهى الخليط على النار حتى يغلي.
تغطى القدر ويتابع الطهو 15 دقيقة أو حتى تنضج الخضار.
ترمى حبات الهال وأوراق الكاري من الخليط.
يهرس الحساء على دفعات ليصبح ناعماً وقشدياً.
يعاد الحساء إلى القدر ويضاف إليه معجون التمر الهندي وعصير الليمون والحليب وأوراق الكزبرة الطازجة.
يحرك الحساء فوق النار ليسخن جيداً.