اللحم مع الأرز والخضار
بهار / بهارات, بصل, لحم بقر, لحم غنم, جزر, بازيللا, صلصة البندورة, بابريكا, دقيق الأرز, خضار, بهار حلو, بهار أسود, أطباق رمضان
27 نوفمبر 2013 1 / 1
العدد: 4 إلى 6 أشخاص
طبق من: الشرق الأوسط
طبق : طبق رئيسي
☆ ☆ ☆ ☆ ☆ الصعوبة: 3
- لحم غنم أو بقر (مقطع إلى مكعبات) كيلوغرام
- بصلتان كبيرتان مفرومتان
- زيت 3 إلى 4 ملاعق طعام
- بهار حلو ملح وملعقة صغيرة
- بهار أسود ملعقة صغيرة
- بابريكا ملعقة صغيرة
- صلصة البندورة ملعقة طعام
- ماء لطهو اللحم
يحمى الزيت في قدر ويقلى البصل المفروم حتى يذبل.
تضاف مكعبات اللحم ويتابع القلي حتى يتغير لون اللحم ويفرز ماءه. يضاف الملح والتوابل ومعجون البندورة ويحرك الخليط فوق النار لبضع دقائق.
تضاف كمية كافية من الماء الساخن لغمر اللحم. يطهى اللحم لمدة ساعة تقريباً في قدر مغطاة على نار خفيفة جداً حتى ينضج.
ينقل خليط اللحم إلى طبق التقديم ويقدم مع الأرز المخلوط بالبازيلا والجزر.
ملاحظة
يمكن استعمال طنجرة الضغط لتقصير مدة الطهو وجعلها 35 إلى 40 دقيقة.