تُذوّب الخميرة في الحليب الفاتر وتضاف إليها نصف كمية الدقيق. يوضع الخليط في مكان دافئ ويترك ليختمر ويتضاعف حجمه.

تضاف بقية المكونات (باستثناء الكعك المطحون والكرز المسكّر). تدعك العجينة جيداً حتى تظهر فيها فقاقيع الهواء.

تترك العجينة لترتاح مجدداً ساعة ونصف الساعة إلى ساعتين في مكان دافىء.

تدهن صينية خبز دائرية عميقة بالزبدة ويرش فوقها الكعك المطحون. يمكن أيضاً استعمال علبة حليب مجفف حجم صغير أو وسط مع ورقة ألمنيوم عريضة ملفوفة على حوافها لجعل القالب أطول.

يملأ نصف القالب بالعجينة وتترك العجينة لترتفخ. يفترض حينها أن تصل العجينة إلى ثلاثة أرباع القالب.

يخبز القالب في فرن حرارته ٣٧٥ درجة فهرنهايت لمدة ساعة وربع الساعة على الأقل.

تسكب الصلصة فوق قالب البريوش ويزين بالكرز المسكّر.

ملاحظة

 لإعداد الصلصة، يخلط كوب من السكر الناعم مع ملعقة صغيرة من عصير الليمون وملعقتيّ طعام من الماء ويسكب هذا الخليط فوق البريوش وهي ساخنة.