سلطة المعكرونة والروكا مع بستو البندق

مشتقات الحليب, وصفات سريعة, وصفات صحية, وصفات نباتية, معكرونة مسطحة, روكا, ثوم, جبنة البارمسان, صلصة البستو, زيت زيتون, بندق, وحدة حرارية, دهون

01 أكتوبر 2013

العدد: 3 إلى 4 أشخاص

طبق من: إيطاليا

طبق : مقبلات

الصعوبة: 2

  • ٤٠٠غ من المعكرونة الرفيعة والمسطحة
  • ملح
  • ١٠٠غ من الروكا
  • ١٠٠مل من زيت الزيتون
  • ١٠٠غ من البندق المفروم
  • فص ثوم مفروم خشناً
  • ٧٠غ من جبنة البارميسان

تسلق المعكرونة في قدر كبيرة من الماء المغلي المملح حتى تنضج تقريباً، ثم تصفى.

في غضون ذلك، يحتفظ جانباً ببعض أوراق الروكا فيما تفرم البقية في خلاط الطعام مع ملعقتيّ طعام من زيت الزيتون.

يضاف البندق والثوم إلى خلاط الطعام ويخلط المزيج جيداً بحيث تمتزج المكونات جيداً مع بعضها وإنما يبقى البستو مكتنزاً.

تستخدم المقشرة لإعداد بعض الرقاقات من جبنة البارميسان، ثم تبشر البقية. يخلط برش البارميسان وبقية زيت الزيتون مع البستو ويرش الملح حسب الذوق.

تخلط هذه الصلصة مع المعكرونة المسلوقة (راجعي النصيحة) وتقدم مع رقاقات البارميسان وأوراق الروكا الكاملة.


في الحصة الواحدة

٧٩٥ وحدة حرارية و ٤٦غ من الدهون


نصيحة

يصعب إعداد كمية قليلة من البستو، ولذلك تعطيك هذه الوصفة كمية أكثر مما تحتاجين. ضعي فائض البستو في وعاء زجاجي واسكبي فوقه طبقة رقيقة من زيت الزيتون، ويمكنك بعدها حفظه في الثلاجة لغاية شهر كامل. يقدم البستو مع الدجاج المشوي أو يمكن إضافته إلى الحساء.