يحتوي العدس على نسبة عالية من البروتين والألياف والكربوهيدرات، مما يجعله طعاماً أساسياً في النظام الغذائي الصحي. فالعدس يضمن الإحساس بالشبع لفترة طويلة، ويساعد على الهضم، ويقوي جهاز المناعة. كما يمدّ العدس الجسم بالطاقة، ولذلك يعتبر غذاء مثالياً للرياضيين.

يحتوي العدس أيضاً على نسبة عالية من حمض الفوليك الضروري للجنين، ولذلك يعتبر طعاماً مثالياً للمرأة الحامل، فضلاً عن غناه بالفيتامينات التي تقوي الجهاز العصبي.

تجدر الإشارة أيضاً إلى أن العدس غني بالمعادن المغذية، مثل البوتاسيوم والكلسيوم والمغنزيوم والفوسفور، إضافة إلى الحديد والزنك، مما يجعله مهماً جداً لتقوية الشعر والأظافر.