رغم تحضيرهن الأرز مراراً وتكراراً إلا أن بعض سيدات المنازل ما زلن يعانين من مشكلة تعجنه.

ويرتبط ذلك بأخطاء يرتكبنها أثناء الطهو. ورغم هذا يمكنهن تجنب حدوث ذلك من خلال القيام بخطوة سهلة جداً.

يكفي لهذه الغاية عصر القليل من الليمون أثناء طهو الأرز وخصوصاً إذا كان أبيض. ففي هذه الحالة يمكن العصير أداء دور مهم في منع تلاصق الحبات.

ولوضع حد لهذه المشكلة أيضاً ينصح بالقيام بهذه الخطوات: ضعي الأرز في الماء الساخن والمملح. حركيه قليلاً إلى أن يغلي الماء.

بعد ذلك أتركيه على نار هادئة. وعندما ينضج بشكل جزئي، صفي الماء وضعي الأرز في مصفاة معدنية ثم رشي عليه القليل من الملح والزيت.

ضعي المصفاة فوق وعاء يحتوي على الماء. ضعي الوعاء على النار مع التحريك بين الحين والآخر. وهكذا تحصلين على طبق أرز غير متعجن.