يقطع أعلى كل حبة مندرين للحصول على شكل غطاء. تفرغ حبات المندرين من لبها بعناية.

تعصر حبات المندرين للحصول على ٧ إلى ٨ ملاعق من عصير المندرين.

يوضع العصير في وعاء ويضاف إليه اللبن الزبادي والكريما والسكر. يخلط الكل جيداً.

في حال استعمال آلة البوظة، يخفق المزيج في الآلة وفقاً لتعليمات الصانع أو يمكن حفظ المزيج، من دون غطاء، في قسم التجليد من الثلاجة داخل وعاء مقاوم لحرارة الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين أو حتى يجمد المزيج على الحواف.

ينقل المزيج إلى وعاء ويحرك بالشوكة أو يخفق في خلاط الطعام حتى يصبح ناعماً. يعاد المزيج إلى قسم التجليد من الثلاجة ويحفظ فيه لمدة ٢ إلى ٣ ساعات إضافية أو حتى يجمد. ثم يغطى الوعاء ويحفظ في قسم التجليد من الثلاجة.

تملأ حبات المندرين الفارغة بهذه البوظة وتزين بالكريما الطازجة المخفوقة ثم تغطى بأغطيتها وتحفظ في الثلاجة حتى موعد التقديم.

إنها حلوى رائعة يمكن تقديمها بعد حفلات الغداء أو العشاء.