حساء ونتون (صيني)
بيض, مرق الدجاج, قريدس (جمبري), زنجبيل, جزر, بازيللا, صلصة الصويا, دقيق, براعم خيزران, بصل أخضر, صدر دجاج
02 أغسطس 2010 1 / 1
العدد: ٨ إلى ٦ أشخاص
طبق من: جمهورية الصين الشعبية
طبق : طبق اول ساخن
☆ ☆ ☆ ☆ ☆ الصعوبة: 2
الحشوة
- 250 غراماً من القريدس المفروم و150غراماً من صدر الدجاج المفروم
- ثلث كوب من الماء يضاف إلى القريدس ولحم الدجاج
- نصف ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج المفروم
- ملعقتا طعام من البصل الأخضر المفروم
- بياض بيضة
- مكعب من مرقة الدجاج
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- 100 غرام من الجزر المفروم ناعماً جداً
عجينة ونتون
- نصف بيضة
- 500 غرام من الدقيق
- نصف كوب من الماء
مرقة الدجاج
- مقدار كبير من مرقة الدجاج (نحو 10 أكواب)
- ملعقتا طعام من صلصة الصويا
- ملح حسب الحاجة
- رأسان من البصل الأخضر مفرومان ناعماً جداً
- نصف كوب من البازيلا الخضراء
- نصف كوب من براعم الخيزران Bamboo Shoots
يدعك الكل معاً للحصول على عجينة. تغطى العجينة بقطعة قماش وتترك حتى ترتاح لمدة نصف ساعة.
يجب أن تكون هذه العجينة قاسية.
يستعمل دقيق الذرة لرق العجينة في شكل مربع كبير حجمه 25 سم 52 سم. يقطع هذا المربع الكبير بعدها إلى مربعات صغيرة بحجم 5 سم 5 سم.
تحشى هذه المربعات بالحشوة المذكورة أعلاه وتقدم في مرقة الدجاج بعد غليها في الماء لمدة دقيقة واحدة.
ملاحظة
يمكن قلي الونتون أيضاً وتقديمها مع الصلصة الحلوة والرائبة.