مأمونية
سكر, جبنة عكاوي, قرفة, سميد, فستق حلبي, زبدة الفول السوداني, جبنة الموزاريلا/مودزريللا, سمنة الكريسكو, قطر السكر
08 سبتمبر 2010 1 / 1
العدد: 7 أشخاص
طبق من: سوريا
طبق : تحلية
☆ ☆ ☆ ☆ ☆ الصعوبة: 2
- كوب من السميد
- كوب من السكر
- 6 أكواب من الماء
- ملعقتا طعام من السمنة
- نصف علبة من الزبدة (100غ) المذوبة
- نصف كيلوغرام من الجبنة (عكاوي ومجدولة مصفاة من الملح) أو جبنة موزاريلا
- قرفة وفستق حلبي للزينة
- نصف كوب من القطر.
تسخن الزبدة مع السمنة في قدر حتى تذوبا تماماً. يضاف السميد ويقلى حتى يُشّقر قليلاً.
يضاف إليه السكر والماء ويخلط المزيج ويطهى بعد تغطيته على نار خفيفة حتى يمتص السميد الماء وإنما يبقى رطباً.
يسخن كوب من القطر مع الجبنة في قدر ويطهى المزيج على نار خفيفة حتى تذوب الجبنة وتصبح قشدية.
تسكب المأمونية في طبق شبه مسطح وترش عليها القرفة. توضع فوقها الجبنة وتزين بالفستق الحلبي.
تقدم المأمونية ساخنة كفطور لذيذ.