خلال شهر رمضان المبارك، تحاول ربّة المنزل ابتكار وصفات جديدة وشهية ترضي الصائمين عند جلوسهم إلى مائدة الإفطار. "لها" التقت الشيف الياس منصور، مساعد رئيس الطهاة في منتجع شاطئ هيلتون رأس الخيمة، الذي حضّر لنا طبق شرائح باتي لحم الضأن بالنعناع.

مدة التحضير: 30 دقيقة

مدة الطهي: 10 دقائق

المقادير:

• 200 غرام من لحم فخذ الغنم

• 50 غراماً من النعناع

• 50 غراماً من دهن الغنم

• 30 غراماً من الفلفل الأخضر

• 30 غراماً من الفلفل الأصفر

• 5 غرامات من الفلفل الأبيض

• 30 غراماً من الفلفل الأحمر

• 50 غراماً من الملح

• 10 غرامات من الزبدة

• 50 غراماً من الجوز

• 30 غراماً من البصل

• 30 غراماً من الفطر

• 10 غرامات من الثوم

طريقة التحضير:

1. يوضع لحم الغنم مع البصل والنعناع ودهن الغنم. تُفرم كل المكونات لمدة دقيقتين باستخدام آلة الفرم، ثم تُشكَّل باليد على هيئة دوائر، وتُطهى على شواية الفحم.

2. تُقطع كل الخضروات إلى عيدان رفيعة وتُطهى في مقلاة مع عصير الليمون والملح والنعناع الجاف.

3. توضع الزبدة في مقلاة ويُضاف إليها الجوز والنعناع الجاف وعصير الليمون والملح.

التقديم

1. توضع الخضروات والفطر في طبق التقديم، وتوزّع فوقها شرائح باتي اللحم. يضاف إليها مزيج الزبدة مع الجوز . وأخيراً البصل الأخضر للتزيين.