حذّرت أخصائية روسية من تناول البطاطس المقلية ساخنة جداً لأنها قد تسبب ارتفاعاً مفاجئاً في مستوى الغلوكوز بالدم، وتؤثر بالتالي في صحة الجسم.

ونقلت وكالة "نوفوستي" عن الدكتورة زهرة بافلوفالي قولها إنه "قبل تناول البطاطا يجب تركها بعض الوقت لتبرد بما يعادل درجة حرارة الغرفة، حيث إنه في هذه الحالة لا يرتفع مستوى الغلوكوز في الدم كثيراً، ويتم تخمير النشاء جزئياً في الأمعاء، ما يؤدي إلى زيادة عدد البكتيريا المفيدة".

وأضافت دكتورة الغدد الصماء: "يمكن أن تكون البطاطا المسلوقة جزءاً من النظام الغذائي. ولكن بعض أطباق البطاطا تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، مثل البطاطا المقلية التي تعادل السعرات الحرارية التي تحتوي عليها المأكولات السريعة، أو طبق البطاطا المهروسة التي تُضاف إليها الزبدة أو القشطة".

ولفتت إلى أن الأطعمة الدهنية والمقلية والمالحة تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والنوع الثاني من السكري وأمراض الكبد والكلى. كما أن البطاطا المقلية قد تسبب مشاكل في بشرة الوجه وتؤثر سلباً في التركيز والذاكرة.