أرزّ الكابلي بالدجاج
كزبرة, قرفة, مرق الدجاج, عصير البرتقال, كمون, صلصة البندورة, أرز بسماتي, فلفل أسود, كركم مطحون
26 يوليو 2011 1 / 1
العدد: ٧ إلى ٥ أشخاص
طبق من: المملكة العربية السعودية
طبق : طبق رئيسي
☆ ☆ ☆ ☆ ☆ الصعوبة: 3
- كيلو دجاج بالعظم
- 3 أكواب أرزّ بسمتي
- ملعقة شاي بهارات لكل من قرفة، كمون، كزبرة ناشفه، خلونجان، فلفل اسود، هال، ملح، ليمون
- 1 برتقال عصير
- 1 برتقال مقطع ارباع
- ملعقة طعام كركم
- فنجان قهوه ماء كادي
- 3 ملاعق طعام صلصة طماطم (بندورة)
- 5 أكواب ماء
- ملح حسب الرغبة
نقلب الدجاج بالزيت حتى يخرج ماؤه ويتبخر. نضيف البصل ويقلب حتى يذبل. نضيف البهارات والبرتقال والكركم وماء الكادي والصلصة ونقلبها جيدا لمدة 5 دقائق حتى تتجانس. نضيف الماء ندعم على النار لمدة 60 دقيقة حتى نضوج الدجاج.
في قدر اخر نضع ماء يغلي ونسلق الأرزّ نصف سلقة لمده 6 دقائق ثم نصفيه ويوضع فوقه الدجاج، ونضيف إليه الزعفران المدقوق على وجه الأرز. يغطى جيدا لمدة 15 دقيقه على نار هادئة ثم يخلط ويقدم.