نقدّم لك هذا الصيف وصفة طبق تحلية جديدة بالفراولة والحبق.

المقادير:

قطع الكايك:

• ربع كوب من السكر
• ملقعة صغيرة من بايكينغ باودر
• نصف ملقعة صغيرة من ملح الكوشر
• كوبان من الطحين المتعدّد الإستعملات
• 6 ملاعق صغيرة من الزبدة الباردة مقطّعة إلى قطع صغيرة.
• كوب من الكريمة الدسمة
• بيضة واحدة مخفوقة

الفراولة:

• 680 غرام من الفراولة الطازجة، مقطعة إلى 4 قطع.
• 4 ملاعق صغيرة من السكر.
• عرقان من الحبق
• كوبان من الكريمة الدسمة
• كوبان من الكريم فريش

طريقة التحضير:

قطع الكايك:

سخّني الفرن إلى حرارة 400 درجة مئوية.

اخلطي السكر والبايكينغ باودر والملح وكوبان من الطحين في وعاء كبير. ثمّ قومي بمزج الزبدة في أصابعك حتّى تلين جدّاً ثمّ أضيفي الكريمة وقومي بخلط المكوّنات حتّى تصبح العجينة متجانسة (وستكون العجينة لزجة).

ضعي العجينة في وعاء مطلي بالطحين وقطعيها إلى 8 قطع مستديرة.

اخلطي البيضة مع ملعقة صغيرة من الماء في وعاء صغير. وضعي دوائر العجينة في ورق البرشمان المخصّصة للخبز واطلي سطحها بخليط البيض والماء.

اخبزي العجينة لمدّة 15 ـ 20 دقيقة.

الفراولة:

ضعي كوبين من الفراولة المقطعة مع ملعقتي سكر في طنجرة متوسطة الحجم على نار متوسّطة لمدة خمس دقائق.  وحرّكيهم من وقتٍ إلى آخر حتّى يصبح المزيج أكثر كثافة. ثمّ اتركي الخليط ليبرد.

وفي هذه الأثناء، ضعي الحبق وملعقة سكر وكوب قطع الفراولة الباقي في وعاء واتركيهم لمدّة 10 إلى 15 دقيقة حتى تبدأ الفراولة بإفراز العصير. ثمّ تخلّصي من من الحبق.

اخفقي الكريمة الدسمة  والكريم فريش وملعقة السكر المتبقية في الخفاق الآلي لمدّة 4 دقائق.

قسّمي كل  قطعة من الكايك إلى اثنتين واحشيها بكومبوت الفراولة والكريمة والفراولة المقطعة.