مدة التحضير: 15 دقيقة

مدة الطهو: 40 دقيقة

 

بياض بيضتين كبيرتين

115 غ سكر

3 ملاعق طعام بندق محمص مفروم

 

4 ملاعق طعام سكر

نصف عود فانيلا، مشطور إلى نصفين

6 حبات خوخ

 

284 مل كريما مخفوقة

4 ملاعق طعام سكر

أوراق نعناع وسكر ناعم للزينة

 

يحمى الفرن للدرجة 140 مئوية أو 275 فهرنهايت. تبطن صينية خبز بورق البارشمان. ترسم دوائر قطرها 4.9 سم على ورق البارشمان. لإعداد المرانغ، يخفق بياض البيض ليصبح جامداً، ثم يضاف إليه السكر تدريجياً ويتابع الخفق للحصول على مزيج جامد ولامع.

تضاف ملعقتا طعام من البندق المحمص إلى الخليط قبل سكبه فوق الدوائر الأربع المرسومة، على أن يتم إحداث فجوة بسيطة في وسط كل قطعة. توزع بقية البندق المفروم فوق الدوائر وتوضع الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة. يطفأ الفرن وتترك قطع المرانغ داخله لتبرد وتجفف.

لسلق الخوخ، يوضع السكر مع عود الفانيلا في قدر مع 4 ملاعق طعام من الماء. توضع طبقة واحدة من الخوخ ثم تغطى القدر بإحكام وتسلق لمدة 25 دقيقة حتى تنضج الفاكهة. تترك حبات الخوخ في السائل حتى تبرد. يمكن بعدها إزالة القشرة عن الخوخ حسب الذوق. تحفظ حبات الخوخ في الثلاجة.

لإعداد السلبوب (Syllabub)، تخفق الكريما مع السكر ثم تسكب فوق المرانغ وتوضع في أطباق. توزع عليها حبات الخوخ المصفاة ثم يسكب عليها سائل سلق الخوخ. يزين الطبق بالنعناع ويرش عليه السكر الناعم.