المكونات

• كوب من المشمش المجفف
• كوب من السكر
•  ليمونة واحدة مبشورة
• عصير نصف ليمونة
• ملعقتا طعام من ماء الزهر
• ٢٥٠غ من جبنة الماسكاربوني
• ملعقة صغيرة من خالص الفانيلا
• ملعقتا طعام من الفستق الحلبي المطحون
  
  

طريقة التحضير:

يتم نقع المشمش في كوبين من الماء البارد ويُترك لليوم التالي.

في اليوم التالي، يُرفع المشمش من الماء ويُسكب الماء في قدر متوسطة الحجم ويوضع على نار متوسطة. يُضاف السكر إلى القدر ويتم التحريك باستمرار إلى أن يبدأ المحلول بالغليان ويكون السكر قد ذاب تمامًا.  

الآن، يُضاف كل من ماء الزهر وقشر الليمون وعصيره. ومن بعدها يُضاف المشمش إلى القدر ويُطهى على نار هادئة حوالى ٢٠-٢٥ دقيقة. ومن ثمّ يُخرج المشمش من القدر ويُترك جانبًا كي يبرد تمامًا. يُحفظ المحلول السكري (القطر) ويُستخدم في ما بعد لدى التقديم.

في الأثناء، تُحضّر جبنة الماسكاربوني بأن يُضاف إليها خالص الفانيلا و ُخفق بشكل خفيف بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي فتصبح أكثر طراوة نوعًا ما، ولكن تجنبوا المبالغة في الخفق كي لا تُصبح الجبنة سائلة.

عندما يكون المشمش قد برد بشكل تام، يمكن حشو مقدار ملعقة صغيرة من جبنة الماسكاربوني في كل حبة مشمش، ومن ثمّ غمس المشمش المحشو في الفستق الحلبي المطحون قبل نقل الكمية إلى طبق التقديم وسكب القليل من القطر على حبّات المشمش.

هنيئًا لكم!