وصفة التشيزكيك اللذيذة هذه هي عبارة عن مزيج مثالي من طعم الليمون الذي تُقابله حلاوة السكر ويُعادله طعم الكيوي. الوصفة سهلة ومكوناتها غالبًا ما تكون متوافرة في المنزل. لذا قوموا بتحضيرها وتقديمها لمن تُحبون وأبهروهم بطعمها اللذيذ.

الوصفة:

المكونات

قاعدة التشيزكيك:

• ١٠٠ غ من الدقيق المتعدد الاستعمال
• ٩٠ غ من دقيق اللوز
• ١٠٠ غ من الزبدة
• ٤٠ غ من السكر
• قشر نصف ليمونة مبشورة
• نصف ملعقة صغيرة من خالص الفانيلا
• رشة ملح
• بيضة صغيرة 

التشيزكيك:

• ٣ بيضات على درجة حرارة الغرفة
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر
• قشر ليمونة واحدة مبشورة
• ثلث كوب من عصير الليمون
• ملعقة صغيرة من خالص الفانيلا
• ملعقتا طعام من نشا الذرة
• ٣٠٠ غ من جبنة الدهن فيلادلفيا
• ٢٦٠ ملل من الكريما الكثيفة (double cream) المخفوقة

للتزيين:

• ثلاث حبّات من الكيوي المقشرة والمقطعة إلى شرائح أفقية

طريقة التحضير:

يتم تسخين الفرن على حرارة ١٧٠ درجة مئوية وتحضير قالب كيك دائريّ ذي قاعدة متحركة، قطره ٢٠ سم، وذلك بدهن القاعدة والجوانب بقليل من الزبدة ومن ثمّ تغطية القاعدة بورق الخبز. 

يتم تحضير عجين قاعدة التشيزكيك بخلط المكونات جيداً بواسطة جهاز تحضير الطعام (food processor). يُرش القليل من الدقيق على سطح نظيف، ويُرقّ العجين لتكوين شكل دائري نوعًا ما يكون كافياً لتغطية قاعدة القالب حيث يتم نقله والتأكد من أنّ كامل القاعدة مُغطى تماماً.

في وعاء كبير، يتم خفق كلٍ من البيض والسكر وقشر الليمون المبشور والعصير والفانيلا والنشا وجبنة الدهن إلى أن يتم الحصول على خليط ناعم. تُضاف الكريما المخفوقة إلى مزيج البيض ويُخلطان برفق إلى أن يُصبح الخليط متجانساً. 

يُسكب الخليط فوق العجين الذي يغطي قاعدة القالب ويُخبز التشيزكيك في الفرن لحوالى ٦٠ - ٧٠ دقيقة. عند الانتهاء من الخبز، يُطفأ الفرن ويُترك التشيزكيك فيه، مع الإبقاء على باب الفرن مفتوحاً قليلاً، إلى أن يبرد التشيزكيك تماماً. بعدها يوضع في الثلاجة حتى يبرد.

في اليوم التالي، يُرفع التشيزكيك من القالب بهدوء، ويُنزع ورق الخبز من أسفل قاعدته. أخيراً، يُوضع التشيزكيك في صحن التقديم ويُزين بشرائح الكيوي، ويحفظ في الثلاجة إلى أن يحين موعد التقديم.

هنيئاً لكم!