السبرينغ رولز
بصل, كزبرة, قريدس (جمبري), مرق الدجاج, ثوم, جزر, صلصة السمك, رقاقات السبرينغ رولز, شعيرية الفول الصينية, فطر صيني, براعم خيزران, ملفوف, لوبياء
25 يوليو 2013 1 / 1
العدد: 6 إلى 8 أشخاص
طبق من: تايلندا
طبق : مقبلات
☆ ☆ ☆ ☆ ☆ الصعوبة: 3
- علبة من رقاقات السبرينغ رولز الجاهزة
- 50غ من شعيرية الفول الصينية (Bean Thread Vermicelli)، منقوعة في الماء الساخن لمدة 20 دقيقة
- 4 حبات فطر صيني مجففة منقوعة في الماء الساخن لمدة 20 دقيقة
- ملعقة طعام من الكزبرة المفرومة
- 50غ من براعم الخيزران
- بصلة خضراء كبيرة مفرومة
- جزرة صغيرة مفرومة ناعما
- ورقة ملفوف مفرومة ناعما
- 100غ لوبياء خضراء مفرومة
- 125غ من لحم الدجاج أو القريدس المفروم
- نصف ملعقة طعام من الثوم المفروم
- ملعقة طعام من صلصة السمك
- زيت نباتي للقلي
تصفى الشعيرية المنقوعة وتقطع بالمقص إلى شرائط من 4 سم. تصفى حبات الفطر وتنزع أعناقها ثم تفرم رؤوسها ناعماً.
يخلط الفطر المفروم مع الشعيرية والأعشاب والخضار واللحم وصلصة السمك ويحرك المزيج جيداً لتختلط المكونات ببعضها.
يوضع قسم من الحشوة على زاوية من اللفافة ثم تطوى اللفافة فوق الحشوة. يلصق طرف اللفافة جيداً بعد ترطيبه بالماء.
يحمى الزيت في مقلاة عميقة وتقلى اللفافات حتى تشقرّ ثم تصفى على محارم ورقية.
تقدم السبرينغ رولز مع الصلصة التايلندية الحلوة والحريفة.