من منا لا يُحب الكوكيز... تلك الحلوى الخفيفة واللذيذة الطعم، والتي تأتي بمكونات متنوعة تختلف باختلاف أذواق الناس. إلا أن الكوكيز برقائق الشوكولاته من أكثر أنواع الكوكيز شعبية بحيث لا يتطلب تحضيرها وقتاً طويلاً، ويمكن الاحتفاظ بها أياماً عدة إذا وضعت في وعاء مُحكم الإغلاق.

 الوصفة:

 المكونات

• ١٢٥ غراماً من الزبدة
• ربع كوب من السكر
• ربع كوب من السكر البني
• ملعقة صغيرة من الفانيلا
• بيضة واحدة، على درجة حرارة الغرفة
• كوب وربع الكوب من الدقيق المتعدد الاستعمال
• ٢٠٠ غ من رقائق الشوكولاته بالحليب
• ربع كوب من الحليب

طريقة التحضير:

 يتم تسخين الفرن على درجة حرارة ١٨٠ مئوية وتحضير صينيتيّ خبز وذلك بتغطيتهما بورق الخبز.

في وعاء متوسط الحجم، تُخفق الزبدة والسكر بواسطة الخلاط الكهربائي. وما إن يُصبح الخليط قشدي القوام حتى يُضاف كل من البيضة والفانيلا مع مواصلة الخفق للحصول على خليط متجانس.

يُضاف الدقيق والحليب ويُخلطان جيدًا بواسطة ملعقة معدنية كبيرة، ومن ثم تُضاف رقائق الشوكولاته ويُخلط المزيج للمرة الأخيرة للتأكد من تداخل الرقائق مع الخليط. 

تُسكب عجينة الكوكيز بمقدار ملعقة واحدة، وتُوزع بشكل مُتباعد على الصينيتين المُحضرتين، يُضغط بشوكة على قطع الكوكيز كلها، وتُخبز في الفرن حوالى ١٢ - ١٥ دقيقة.

عندما تكتسب لوناً ذهبياً، تُخرج الكوكيز من الفرن وتُنقل بلطف إلى شبك التبريد. وبعدها تُصبح جاهزة للتقديم.