توضع قطع الدجاج في وعاء كبير وتضاف إليها مكونات صلصة التخليل.

يغطى الوعاء ويحفظ في الثلاجة ساعات عدة أو طوال الليل، مع ضرورة تحريك قطع الدجاج في صلصة التخليل بين الحين والآخر.

تصفى بعدها قطع الدجاج ويحتفظ بصلصة التخليل جانباً.

يسخن الزيت والسمنة في قدر كبيرة وتقلى قطع الدجاج على دفعات فوق نار قوية جداً لمدة 5 دقائق تقريباً أو حتى تحمرّ قطع الدجاج من كل الجهات.

ترفع قطع الدجاج من المقلاة وتحفظ في وعاء.

يضاف البصل والزنجبيل والفطر والتفاح إلى القدر نفسها ويحرك المزيج فوق نار متوسطة لمدة دقيقتين تقريباً حتى يطرى البصل.

تضاف بعدها بذور الكمون والسكر.

يضاف القليل من الماء عند الحاجة ويترك المزيج على النار حتى يغلي.

تخفف بعدها النار ويطهى المزيج لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تتكثف الصلصة.

يقدم الطبق مع البطاطا المشوية وشرائح التفاح الأحمر غير المقشر.