يخفق بياض البيضتين للحصول على مرانغ ثم يترك المرانغ جانباً.

يخفق صفار البيضتين مع البيضتين الكاملتين والسكر حتى يذوب السكر.

يضاف الجزر والزيت النباتي والجوز والدقيق المنخول (الدقيق الذاتي الارتفاخ والدقيق المتعدد الاستعمالات). يضاف الماء الساخن، والتوابل، والباكينغ باودر، وصودا الخبز، والفانيلا والقرفة.

يضاف هذا المزيج إلى بياض البيض المخفوق ويحرك الخليط بواسطة ملوق بلاستيكي.

يوزع الخفيق على 24 قالباً ورقياً موضوعاً في صينية قوالب مافن أو يسكب مباشرة في قوالب المافن المدهونة بالزيت والمرشوشة بالدقيق.

تخبز القوالب في الفرن لمدة 40 إلى 45 دقيقة في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تنضج، ثم تخرج وتترك جانباً لتبرد.

تسكب طبقة الجبنة القشدية فوق قوالب الجاتوه الصغيرة.


الجبنة القشدية

تخفق الزبدة مع السكر لتصبح قشدية القوام.

تضاف إليها الجبنة القشدية وتخلط معها بشريط معدني للحصول على كريما ناعمة. يرش فوقها القليل من الفانيلا.

يوضع هذا الخفيق في كيس حلويات وتزين به قوالب الجاتوه الصغيرة. كما يمكن تلوين الخفيق باللون البرتقالي واللون الأخضر لجعل خفيق الجبنة يبدو مثل الجزر البرتقالي مع أعناقه الخضراء.