سلطة الهليون مع السلمون المدخن

مشتقات الحليب, وصفات سريعة, كريما, خل بلسمي, مايونيز, عصير الليمون, بهار أبيض, بهار أسود, خس ملون, كبّار (كابر capres), أطباق رمضان, هليون, سمك السلمون المدخّن, صلصة الكوكتيل

20 سبتمبر 2013

العدد: 3 إلى 4 أشخاص

طبق من: اوروبا

طبق : مقبلات

الصعوبة: 1

  • هليون طازج باقة
  • سلمون مدخن 200غ من الشرائح
  • كبار وبهار أسود وخس


صلصة الليمون

  • عصير ليمون ربع كوب
  • زيت ربع كوب
  • ملح رشة
  • بهار أبيض

تقطع الحواف القاسية (القواعد) من الهليون الطازج وتسلق قطع الهليون في الماء الساخن المملح لبضع دقائق حتى تصبح طرية عند غرز رأس سكين فيها.

تصفى قطع الهليون وتشطف بالماء البارد وتترك جانباً لتبرد.

يلف كل عود هليون بشريط من السلمون وتصف هذه اللفافات في طبق التقديم.

يزين الطبق بالخس الملون والكبار.

تقدم هذه السلطة مع صلصة الليمون أو صلصة الخل البلسمي أو صلصة الكوكتيل.


صلصة الليمون

يوضع عصير الليمون في وعاء عميق ويضاف إليه الزيت تدريجياً مع التحريك المستمر بشريط معدني. يضاف الملح والبهار وتسكب هذه الصلصة فوق السلطة مباشرة قبل التقديم.


ملاحظة

يمكن إضافة ملعقة طعام من المايونيز أو ملعقتا طعام من الكريما الطازجة إلى هذه الصلصة.