غراتان المعكرونة
مشتقات الحليب, بهار / بهارات, كريما, معكرونة مسطحة, جبنة مبشورة منوعة, فطر صيني, سمك الهامور, سمك اللقز, بهار أبيض, جوزة الطيب, زبدة الفول السوداني
20 ديسمبر 2013
العدد: 5 إلى 6 أشخاص
طبق من: الشرق الأوسط
طبق : طبق رئيسي
☆ ☆ ☆ ☆ ☆ الصعوبة: 3
- شرائح سمك الهامور أو (اللقز) كيلوغرام مع ملح وبهار أبيض
- معكرونة مسطحة 500غ
- فطر طازج مفروم 200غ
- زبدة ملعقتا طعام
- كريما طازجة 4 أكواب
- جبنة المنوعة (قشقوان وموزاريلا وغرويار) 200غ
- ملح وبهار أبيض
- جوزة طيب ربع ملعقة صغيرة
تسلق المعكرونة في الماء المملح مع ملعقة طعام من الزيت حتى تنضج المعكرونة ثم ترفع من القدر وتصفى في مصفاة.
يرش الملح والبهار فوق شرائح السمك ثم تسلق هذه الشرائح بالبخار حتى تنضج.
تخلط الكريما الطازجة مع الملح والبهار وجوزة الطيب.
يفرم الفطر الطازج ويقلى سريعاً في الزبدة.
يدهن طبق زجاجي مقاوم للحرارة أو صينية فرن بالزيت أو الزبدة.
تخلط 3 أكواب من الكريما الطازجة مع الجبنة والمعكرونة. تسكب نصف كمية خليط المعكرونة في قعر الصينية. توزع شرائح السمك والفطر، ثم يسكب ما تبقى من خليط المعكرونة.
يضاف الكوب الباقي من الكريما الطازجة مع خليط الجبنة الى المعكرونة.
تخبز الصينية في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى يصبح سطحها وردي اللون.
يقدم الغراتان فاتراً مع السلطة الخضراء.