أرز بالدجاج مع البندورة

18 كانون الثاني 2014

يُنظّف الدجاج ويُملّح.

يُحمّى قسم من السمنة في قدر ويُقلى الدجاج ليحمرّ من جميع جوانبه.

يُضاف إلى الدجاج المقليّ البندورة الحمراء المُقطّعة وباقة المطيبات والملح والبهار الحبّ والماء ومعجون البندورة ويُترك المزيج يغلي حتى ينضج.

يُنقّى الأرز ويُغسل ثم يُنقع بالماء الفاتر لمدة ساعة تقريباً.

تُحمّى بقية السمنة في قدر أخرى ويُقلى فيها البصل حتى يشقرّ.

يُصفّى الأرز من الماء ويُضاف إلى البصل المقلي ويُقلّب حتى يمتصّ عصارته.

تُصفّى مرقة الدجاج وتُضاف إلى الأرز ويُترك على نار قويّة حتى يغلي ويمتصّ الماء ثم على نار خفيفة حتى ينضج.

يُقلّب الأرز قليلاً ويُترك إلى حين التقديم.

يُنزع الدجاج من عظامه ويُقدم مع الأرز.

ملاحظة

يمكن تقديم لبن رائب على حدة.

المجلة الالكترونية

العدد 1090 | تشرين الأول 2025

اللحوم و الدجاج

اللحوم و الدجاج

اللحوم و الدجاج