حساء البصل في كرات الخبز

تقطع دوائر الخبز من الأعلى مثل القبعة.

يفرغ لب كرات الخبز ويوضع جانباً.

يحمى الفرن للدرجة ٢٥٠ فهرنهايت وتحمص فيه كرات الخبز الفارغة لمدة ١٠ دقائق، ثم يطفأ الفرن وتترك كرات الخبز داخله لمدة ساعة كاملة حتى تجف وتصبح جاهزة لأن تكون وعاء للحساء.

تسخن الزبدة مع الزيت في قدر ويقلى فيهما البصل حتى ينضج ويصفرّ لونه قليلاً.

يضاف الدقيق ويتابع القلي لبضع دقائق.

يضاف الماء أو مرقة الدجاج، وكذلك الملح حسب الحاجة، ومن ثم الفلفل. يخلط الكل جيداً ويتابع الطهو حتى يتكاثف الحساء قليلاً وتبدأ الفقاقيع بالظهور فيه. لكن يجب أن يبقى الحساء أقل كثافة من اللبن. إذا كان الحساء كثيفاً جداً، يمكن إضافة القليل من المرق أو الماء إليه.

توضع ملعقة طعام من الجبنة المبشورة أو شريحة منها فوق كل مثلث خبز. تخبز مثلثات الجبنة في الفرن حتى تذوب الجبنة.

يسكب الحساء في كرات الخبز المحمصة ويقدم مع مثلثات الخبز بالجبنة.