يعتبر الأرز بوصفاته المختلفة من الأطباق التي لا يمكن الاستغناء عنها أبداً. لكن أبرز مشكلة تتم مواجهتها أثناء تحضيره هي التصاقه وتعجنه.

ولهذا اسباب كثيرة منها عدم التجانس بين كمية الماء التي تتم اضافتها الى الأرز وبين كميته ونوعه. ورغم هذا يمكن ايجاد الحل من خلال استخدام حيلة سهلة جداً يحتاج تطبيقها إلى حبة ليمون واحدة.

من الضروري أولاً غسل الأرز جيداً بالماء النقي. فهذا يساعد على التخلص من كمية من النشاء المسبب الأول للالتصاق.

بعد ذلك يوضع الأرز في وعاء الطهو مع كمية كافية من الماء. وعندما يبدأ الماء بالغليان تضاف ملعقة كبيرة من عصير الليمون (او عصير نصف حبة). فهذا يمنع التصاق حبات الأرز ويساعد على الحفاظ على لونها الأبيض.

بعد ذلك يترك الأرز على النار حتى ينضج تماماً. وقبل السكب في الطبق يمكن ايضاً اضافة بضع نقاط من عصير الليمون ليبدو غير متعجن.