موس المشمش والدراق

يهرس لب المشمش جيداً ثم يمرر عبر المنخل للحصول على ١٫٥ كوب من هريسة المشمش. يمكن نقع قمر الدين في الماء الفاتر لمدة ٦ إلى ٨ ساعات، بحيث يذوب ويتحول إلى هريسة.

تهرس ٣ دراقات صفراء أو أكثر في خلاط الطعام للحصول على ١٫٥ كوب من لب الدراق. يخلط هذا اللب مع لب المشمش.

تذوب ١٫٥ ملعقة طعام من مسحوق الجيلاتين في ربع كوب من الماء الفاتر ثم يضاف الجيلاتين المذوب إلى مزيج لب المشمش والدراق.

يخفق كوبان من الكريما الطازجة للحصول على كريما جامدة (يفضل استعمال الكريما النباتية المخصصة للحلويات). تخلط الكريما المخفوقة مع مزيج اللب والجيلاتين.

توضع طبقة رقيقة من جاتوه الجينواز في قعر دائرة معدنية قطرها ٢٤ إلى ٢٦ سم ويسكب فوقها الموس المحضر ويترك الجاتوه في الثلاجة لمدة ١٠ إلى ١٢ ساعة حتى يجمد.

يدهن سطح الموس الجامد بالمزيد من مربى المشمش، ثم يزين بأشرطة قمر الدين.

يفك الموس من القالب ويقدم بمثابة نوع لذيذ من الحلويات.