تعتبر الفراولة أو الفريز من الفاكهة المحببة لدى الكثير من الأشخاص. إلا أن المشكلة التي تتم مواجهتها عند شرائها هي أنها تتعرض للتلف والتعفن في مدة قصيرة جداً.

ومن أجل منع ذلك من المفيد اتباع بعض الخطوات التي تساعد على الاحتفاظ بالحبات الحمراء اللذيذة لأطول مدة ممكنة. ولهذه الغاية يجب أولاً وضعها في وعاء كبير وغسلها لتخليصها من الأوساخ وبقايا الغبار.

بعد ذلك يمكن إضافة نصف كوب من الخل الأبيض وكوب من الماء. تترك الحبات لمدة بضع دقائق ثم توضع في مصفاة حتى تجف.

أخيراً يتم تجففها بلطف بواسطة قطعة قماش قطنية أو في الهواء الطلق. ومن المفيد الإبقاء على الجزء الأخضر من الحبات لأن هذا يساعد على بقائها سليمة لأطول مدة ممكنة. ومن المهم أيضاً فصل الفاكهة شديدة النضج والمهترئة عن تلك العادية.

وما يجب معرفته هو أن الفراولة تحتوي على مادة الهيستامين ولهذا من الأفضل عدم تناولها في حال المعاناة من مشاكل حساسية أو من المغص المعوي أو من القرحة. والأفضل شراء الفراولة البيولوجية وذات اللون الأحمر الشديد.