منغمساً في الريف الاسكتلندي الكبير والغامض، عشق أوليفييه بولج رائحتين مميزتين: توت العرعر "الجذاب" والخشب. هذا الاندماج الغريب بين النضارة والظلال الدافئة حفّز فكرة ابتكار عطر بقوة النباتات العطرية تماماً مثل كولونيا الرجال البريطانيين. لذا، ركّز أوليفييه بولج على المكوّنات الحيوية والمميزة لتوت العرعر والسرو، إضافة إلى لمسة من الخزامى. ثم اختار خشب الأرز لراحته الغامرة، ونجيل الهند لمكوّناته الخثارة والدخانية بعض الشيء. وأضاف أخيراً رائحة الفانيليا والمسك. 

هكذا، انضمّ عطر PARIS-ÉDIMBOURG إلى مجموعة LES EAUX DE CHANEL. يكشف هذا العطر عن برودة واضحة، لكنه ينشر في الواقع نغمات دافئة ومهدّئة. يشرح أوليفييه بولج أن العطر مشابه لسترة التويد المستعارة من خزانة ملابس الرجال التي كانت مصدر إلهام لغابرييل شانيل.