يعتقد أغلب الناس أن حلوى المن والسلوى المنتشرة في العالم هي كأي نوع من الحلويات التي يتم تصنيعها من الطحين والسكر، إلاّ أنها في الحقيقة من إنتاج الطبيعة وليست من صنع البشر.
ويشير تقرير صحافي إلى أن هذه الحلوى التي يسمونها في العراق "من السما" من إنتاج حشرة تسمى المن، حيث تفرز مادة صمغية ذات لون أخضر معتّق أثناء موسم تكاثرها في فصل الخريف فتتجمع على أوراق أشجار البلوط وأشجار الجوز الشاهقة على شكل قطع متفاوتة الحجم.
يقوم الأهالي برحلة خطرة للبحث عنها وتجميعها في مناطق شاسعة منعزلة في الجبال، حيث يبلغ حجم الأكوام المجمعة من 4 إلى 10 كيلوغرامات.
وتستغرق عملية تصنيع هذه الحلوى أياماً عديدة، حيث توضع المادة الخام في قدور كبيرة، ويضاف إليها الماء لتغلي جيدا، ثم تصفّى مما علق بها من شوائب ومن بقايا ورق الأشجار، ويضاف إليها بياض البيض، ثم يضاف لها الطحين لمنع سيلانها. ثم تضاف المكسرات مثل الجوز أو الفستق الحلبي، ومن بعدها تقطع وتوضب في علب لتصبح جاهزة للبيع في الاسواق.
يذكر أن المن والسلوى يتمتع بفوائد غذائية كبيرة ليس أهمها تنشيط الجهاز العصبي، وتحفيز الذاكرة وخصوصاً لدى كبار السن.