الأكل فنّ مع مها: شوربة العدس

المقادير

• 1 كوب من العدس البرتقالي أو الأصفر، سبق غسله و نقعه في الماء لحواليَ نصف السَاعة و من ثمَ تصفيّته
• ملعقتا طعام من زيت الزيتون
• بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرمًا ناعمًا
• حص ثوم، مفروم فرمًا ناعمًا
• جزرتان متوسطتيَ الحجم، مقطعتان بشكل ناعم
• حبة بطاطا متوسطة الحجم، مقطعة إلى قطع صغيرة
•  4 أكواب من الماء
• ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون
• ملح و فلفل أسود حسب الذوق
• بقدونس للزينة
   

طريقة التحضير: في قدر متوسطة الحجم، يُسخّن زيت الزيتون على نار هادئة، و من ثمَ يضاف إليه البصل، و يحرك لبضع دقائق إلى أنَ يبدأ بالتحمَر، و عندها يضاف إليه الثوم و الجزر و البطاطا. تستمر عمليَة التحريك لبضع دقائق أخرى، و بعدها يضاف العدس و يمزج مع خليط الخضار، و يُحرّك إلى أنَ يبدأ لونه بالتغيَر. حينها يضاف إليه الماء و تغطى القدر و ترفع درجة حرارة النار إلى متوسطة، مع الاستمرار بتحريك الشوربة من حين إلى آخر. عندما تبدأ بالغليان يضاف إليها الكمَون و الملح و الفلفل. تخفض حرارة النَار و يستمر الطبخ لحواليَ 15 دقيقة. حينها يمكن تّذوق العدس للتأكد من استوائه.

في هذه اللحظة يمكن سكب الشوربة كما هي مباشرة في صحن التقديم، أوَ من الممكن طحنها باستعمال الخلاط الغاطس و ذلك من أجل الحصول على شوربة ناعمة. و من ثمَ سكبها في صحن التقديم و تزيينها بالبقدونس.