تُعد لقيمات ميرينغ جوز الهند الصغيرة مثاليّة للتقديم في أي وقت كان مع فنجان من القهوة. فهي خفيفة وهشة وذات مذاق حلو مُتوازن. هذا فضلاً عن كونها خالية من الغلوتين.

يمكنكم حفظها لأيام عدة في وعاء مُحكم الإغلاق بعيداً من الرطوبة، فتبقى هشة. 
 

المكونات

بياض ٣ بيضات

كوب واحد من السكر

ملعقة صغيرة من خالص الفانيلا العالية الجودة

كوبان من جوز الهند المبشور

طريقة التحضير:

يُسخّن الفرن على حرارة ١٨٠ درجة مئويّة، وتُغطى قاعدتا صينيتيّ خبز كبيرتين بورق الخبز.

بواسطة خلاط كهربائي يدوي، يخفق بياض البيض في وعاء متوسط الحجم وتستمر عملية الخفق إلى أن يكتسب البياض قواماً رغويّاً. عندها، يُضاف السكر تدريجاً ومن ثم الفانيلا مع الاستمرار بخفق المزيج إلى أن يُصبح قوامه شديد البياض وجامداً نوعاً ما. 

بواسطة المِلوق "سباتولا"، يضاف جوز الهند المبشور تدريجاً ويُخلط برفق حتى يصبح الخليط مُتجانساً. 

يوضع الخليط في الصينيتين المُحضّرتين، وذلك بتوزيع مقدار ملاعق صغيرة من الخليط يفصلها حوالى ٣ - ٤ سم. 

تُخبز الصينيتان في الفرن لحوالى ١٠ - ١٢ دقيقة حتى تكتسب القطع لوناً ذهبياً. بعدها، تُخرج لُقيمات ميرينغ جوز الهند من الفرن وتترك جانباً حتى تبرد وتُصبح جاهزة للتقديم كحلوى يرافقها مشروب ساخن.

هنيئًا لكم!