تعد الأجبان وجبة أساسية على موائد غالبية الشعوب، وهي على الأرجح قديمة بقدم التاريخ نفسه. وتمثّل الأجبان رغبة الإنسان في حفظ منتوجاته الموسمية من حليب المواشي لمدة طويلة. وهناك مئات الأنواع من الأجبان التي تختلف من بلد الى آخر، وتتنوع بتنوع الحليب الذي تُصنع منه، والتقنيات المتبعة في ذلك وطرق الحفظ. وتتربع فرنسا على عرش البلدان المنتجة للأجبان واستحقت عن جدارة لقب "بلاد الجُبن".

الوصفة التي أشارككم إياها اليوم مُهداة الى كل محبي الأجبان على أنواعها. فهي تعتمد على جبنة الكاممبير الفرنسيّة الشهيّة الطعم، والتي تعود أصولها الى منطقة النورماندي، شمالي فرنسا. وجبنة الكاممبير تميل إلى الملوحة وذات قوام كريمي خفيف.

الوصفة

المكونات

• قرص واحد من جبنة الكاممبير المحفوظة في علبتها الخشبيّة
• القليل من الصعتر الأخضر
• فصان من الثوم
• شرائح من الخبز الريفي
   

طريقة التحضير

يتم تسخين الفرن إلى ٢٠٠ درجة مئويّة. تُحضر صينية فرن صغيرة وذلك بتغطيتها بورق الخبز.

يُنزع الغلاف البلاستيكي عن الجبنة وتُترك الجبنة في علبتها الخشبيّة من دون غطاء.

تُستحدث بعض الثقوب في سطح الجبنة بواسطة سكين حاد. 

يُفرم كل من الصعتر والثوم (فص واحد فقط) ليُستخدما في تتبيل الجبنة. 

تُوضع الجبنة في الصينية المحضرة وتخبز في الفرن لمدة ١٥ - ٢٠ دقيقة، مع الإشارة الى أن مدة الطهو تعتمد على نسبة طراوة الجبنة.

في الأثناء، تُحمص شرائح الخبز وتُمسح من ثم بفص الثوم الثاني. 

بعدما تذوب الجبنة من الداخل (تصبح طريّة جداً لدى الضغط عليها بإصبع اليد)، تُخرج من الفرن وتقدم مباشرةً مع الخبز المحمص والثوم.