حساء الجريش

الكمية تكفي 4 إلى 6 أشخاص
كوب من الجريش
ملعقتا طعام  من الزبدة
12 كوباً من مرقة اللحم
بصلتان صغيرتان مفرومتان
4 ملاعق طعام من الدقيق
فصا ثوم مهروسان
نصف كوب من الحليب
عصير ليمون
ملح
بهار

التحضير
تحمى الزبدة في قدر على النار ويقلى فيها البصل والثوم حتى يذبلا.
يضاف الجريش ومن ثم مرقة اللحم ويقلى الخليط لدقائق قليلة. يترك الخليط يغلي برفق على النار حتى يطرى الجريش تماماً ويصبح قشدياً.
يذوب الدقيق في الحليب ويضاف إلى الحساء ويخلط معه بملعقة خشبية حتى يغلي المزيج ويتكثف.
يُتبّل الحساء بالملح والبهار ويُقدّم مع عصير الليمون حسب الذوق.
يزين الحساء بالبابريكا الحمراء والبقدونس المفروم.
يجب ألا يغلى الحساء بعد إضافة عصير الليمون إليه.