حساء القريدس الحامض والحريف
بصل, كزبرة, قريدس (جمبري), حامض الليمون, فليفلة حمراء, صلصة السمك, عشب الليمون, مرق السمك, كالاماري
27 أغسطس 2013 1 / 1
العدد: 3 إلى 4 أشخاص
طبق من: تايلندا
طبق : طبق اول ساخن
☆ ☆ ☆ ☆ ☆ الصعوبة: 3
- 5 أكواب من مرقة السمك
- عود عشب ليمون مفروم ناعماً
- ليمونة واحدة مقطعة إلى شرائح رقيقة
- ورقتا ليمون
- رأس فليفلة أحمر حريف، منظف من البذور
- 8 حبات قريدس جامبو مع قشرتها
- حباران (كالاماري) منظفان ومقطعان إلى حلقات
- ملعقتا طعام من صلصة السمك
- بصلة خضراء مفرومة
- 4 أعناق كزبرة
تغلى مرقة السمك على النار. يضاف إليها عشب الليمون وشرائح الليمون وأوراق الليمون والفليفلة الحريفة.
يترك الخليط ليغلي برفق على النار لمدة 5 إلى 6 دقائق ثم يصفى. تقشر حبات القريدس وتترك ذيولها.
تضاف حبات القريدس وحلقات الحبار وصلصة السمك إلى الخليط السابق ويغلى الكل على النار لمدة 4 دقائق.
يزين الطبق بالبصل الأخضر والكزبرة.
ملاحظة
يجب عدم غلي الحساء كثيراً بعد إضافة حلقات الحبار كي لا تقسو كثيراً.