يوضع الدقيق في وعاء ويضاف إليه اليانسون الناعم والباكينغ باودر، ويخلط المزيج جيداً.

يضاف إليه الزيت ويفرك الخليط بالأصابع.

تضاف من ثم ملعقة طعام من ماء الزهر ويدعك الخليط جيداً للحصول على كتلة واحدة. تغطى العجينة بفوطة لمدة ساعة كاملة.

يفرم الجوز ناعماً ليصبح مثل البرغل الخشن، ثم يضاف إليه السكر وملعقة طعام من ماء الزهر. يخلط المزيج جيداً.

تقرص العجينة إلى أقراص صغيرة بحجم حبات الجوز. يرق كل قرص عجين ليصبح دائرة ثم يحشى بخليط الجوز ويطبق عليه ليصبح مثل السنبوسك.

يسخن الزيت في قدر عميقة على نار متوسطة وتقلى فيه الأقراص المحشوة حتى تحمرّ، ثم تغمس في القطر الفاتر وتقلب فيه ثلاث مرات.

ترفع الأقراص من القطر بملعقة ذات ثقوب وتصف في طبق بترتيب وتقدّم باردة.

يمكنك إذا شئت حشو المغطّس باللوز أو الفستق الحلبي المقشر والمفروم.


ملاحظة

 يستحسن ملء المقلاة حتى نصفها بالزيت النظيف للحصول على مغطّس جميل ولذيذ.

- يمكن اضافة قليل من الماء خلال دعك العجين.