دجاج التاندوري المحشو
مشتقات الحليب, بهار / بهارات, مكسرات, سمن, دقيق الذرة, كريما, كزبرة, زنجبيل, ثوم, كمون, كاجو, فليفلة خضراء, جبنة البارمسان, بهار أبيض, فخذ دجاج, أطباق رمضان, زبدة الفول السوداني
09 ديسمبر 2013 1 / 1
العدد: 6 إلى 8 أشخاص
طبق من: الهند
طبق : طبق رئيسي
☆ ☆ ☆ ☆ ☆ الصعوبة: 3
- دجاج 8 أفخاذ مع جلدها (خالية من العظام)
- بهار أبيض ملعقة صغيرة
- ثوم مهروس ملعقتان صغيرتان
- معجون الزنجبيل ملعقة صغيرة
- لبن 6 ملاعق طعام
- فليفلة خضراء نصف رأس مفروم ناعماً
- كزبرة طازجة ملعقتا طعام مفرومة
- كمون ملعقة صغيرة
- كاجو مطحون ملعقتا طعام
- كريما طازجة 2 إلى 3 ملاعق طعام
- زبدة أو سمنة ملعقة طعام
- دقيق الذرة ملعقتا طعام
- جبنة البارميسان المبشورة ملعقة طعام
- ملح
تفرك أفخاذ الدجاج بالبهار الأبيض والثوم ومعجون الزنجبيل والملح وتترك جانباً لمدة 30 دقيقة.
يخلط اللبن مع الفليفلة الخضراء الحريفة والكزبرة المفرومة والكمون ومسحوق الكاجو. تحشى الأفخاذ بهذا الخليط ثم تربط بخيط طويل لتثبت الحشوة. تترك الأفخاذ جانباً لمدة 20 دقيقة.
يحمى الفرن لغاية 350 درجة فهرنهايت.
تخلط الكريما مع السمنة ودقيق الذرة وجبنة البارميسان والقليل من الملح.
تفرك أفخاذ الدجاج المحشوة والمربوطة بهذه الصلصة وتخبز لمدة 30 دقيقة في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت. يتابع الخبز لمدة 10 دقائق إضافية لتصبح أفخاذ الدجاج ذهبية اللون مع ضرورة تبليلها دوماً بالصلصة أثناء الخبز.
تقدم الأفخاذ مع البطاطا والخضار المسلوقة.