يخفق البيض في البان ماري حتى يصبح خفيفاً. يضاف إليه السكر والفانيلا ويتابع الخفق حتى يذوب السكر.

يرفع الوعاء من البان ماري ويضاف إليه الدقيق والكاكاو المنخول. يحرك الخليط جيداً ثم يسكب في صينية خبز مستطيلة (33×23 سم) مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق ويخبز لمدة 12 إلى 15 دقيقة في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت.

يخرج الجاتوه من الفرن. حين يفتر، يقلب على فوطة مطبخ وتنزع عنه القشرة.

يقسم الجاتوه إلى 3 أقسام متساوية. يدهن كل قسم بكريما الزبدة، ثم تكدس الطبقات فوق بعضها البعض.

يدهن الجاتوه بما تبقى من الكريما ثم يزين سطحه بواسطة كيس حلويات له رأس معدني زخرفي.

تحشى الفراغات بحبات البن.

لتحضير كريما الزبدة تخفق الزبدة مع الحليب المكثّف المحلّى والقهوة السريعة الذوبان الباردة ثم تضاف الى الخليط قطع الشوكولا المفرومة ناعماً.