كورنيه بالكريما
مشتقات الحليب, مكسرات, بيض, كريما, عجينة الباف, سكر, فستق حلبي, أطباق رمضان, كريما باتيسيير
12 نوفمبر 2013 1 / 1
العدد: 5 إلى 6 أشخاص
طبق من: فرنسا
طبق : تحلية
☆ ☆ ☆ ☆ ☆ الصعوبة: 3
- عجينة الباف المرقوقة رقاقتان
- ماء لدهن الكورنيه
- كريما طازجة مخفوقة كوبان
- سكر ٣ إلى ٤ ملاعق طعام
- فستق حلبي للزينة
- صفار بيضة
تقطع كل رقاقة من عجينة الباف إلى أشرطة عرضها ١٫٥ إلى ٢ سم.
تدهن القرون المعدنية بالماء ويلف شريط من العجين بطريقة رخوة حول كل منها بحيث يغطي العجين كل القرن المعدني.
تصف القرون في صينية خبز مبطنة بورق بارشمان.
يدهن سطح كل كورنيه بصفار البيض وتخبز الصينية في فرن حرارته ٣٥٠ درجة فهرنهايت حتى تنتفخ وتشقرّ.
تخرج الكورنيه المخبوزة من الفرن وتفرغ من قوالبها بعناية وتترك لتبرد تماماً.
يحشى كل كورنيه بالكريما الطازجة أو الكريما باتيسيير ويزين بالفستق الحلبي المطحون.
الكريما
تخلط الكريما المخفوقة مع السكر في الخلاط الكهربائي لتصبح ناعمة القوام. توضع في كيس حلويات له رأس زخرفي وتسكب في كل كورنيه.