تارت التوت الأزرق

15 تموز 2018

الكمية: 8 أشخاص
مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهو: 45 دقيقة

225 غ عجينة حلويات جاهزة
25 غ سكر
175 غ توت أسود
100 غ قطر ذهبي
3 بيضات كبيرة
284 مل كريما مخفوقة
75 غ لوز مطحون
سكر ناعم للرش

التحضير

يحمى الفرن للدرجة 180 مئوية أو 350 فهرنهايت. ترق عجينة الحلويات وتوضع في قعر قالب تارت قطره 20 سم، ثم تغطى بورقة بارشمان وتوضع عليها حبات فول. تخبز العجينة في الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة، ثم تخرج من الفرن وتنزع عنها حبات الفول وورقة البارشمان.

يوضع السكر مع 150 مل من الماء في قدر على النار حتى الغليان. تغمس حبات التوت في الماء المغلي لمدة 10 ثوان ثم تصفى وتوضع جانباً.

يوضع القطر في قدر ويسخن برفق. تخفف حرارة الفرن لغاية 150 درجة مئوية أو 300 فهرنهايت. يخفق البيض مع الكريما. يضاف اللوز والقطر. توزع حبات التوت بالتساوي فوق العجينة، ثم يسكب عليها الكاسترد. تخبز التارت في الفرن لمدة 30 دقيقة، ثم تخرج من الفرن وتترك لتبرد قليلاً ثم يرش عليها السكر الناعم.

في الحصة الواحدة: 450 وحدة حرارية 34 غ دهون