مربى وشراب الكرز الأسود المركز

تنزع أعناق حبات الكرز ونواتها. ثم تنقع بالسكر وتترك جانباً لمدة ٦ إلى ٧ ساعات.

يوضع الكرز مع السكر ويطهى لمدة ٥٠ إلى ٦٠ دقيقة فوق نار خفيفة حتى يتكثف المزيج ويتحول إلى قطر. تستعمل ملعقة خشبية لتحريك المربى بين الحين والآخر. يضاف إليه حامض الليمون ويخلط معه. تطفأ النار ويسكب المربى في طبق كبير ويترك جانباً حتى يبرد. يحفظ المربى في مرطبان الضغط.

يستعمل هذا المربى للأكل مع الزبدة والخبز أو يمكن استعماله بمثابة شراب مركز لتحضير الشراب.

لإعداد الشراب المنعش، يخلط ربع كوب من الشراب المركز مع ثلاثة أرباع كوب من الماء.

تضاف إليه مكعبات الثلج وملعقة طعام من الكرز حسب الرغبة.