لأكلة "تشيبس"، أو رقائق البطاطا المقلية، تاريخ ظريف، وروايات كثيرة حول أختراع هذه الوجبة الشعبية.

وفي رواية أولى، أنه في عام 1835، توجه رجل من المدينة يدعى كورنيلوس فاندرابيت إلى أحد المطاعم في نيويورك، بغرض تناول هذه الرقائق المقلية التي عمل على تقديمها طاهي يدعى جورج كروم، وعندما قدمت الرقائق لهذا الرجل لم تعجبه، و قال أنها سميكة، وهنا استشاط جورج غضباً و قرر تقطيعها بسمك الورقة، و قام بقليها ليطلق عليها بعدها باسم شرائح ساراتوغا، و بعد ذلك أصبحت هذه الرقائق المقلية من الأطباق المحببة لدى كثيرين .

وفي رواية أخرى يُقال أن أحد الزبائن أتى إلى جورج كروم، رئيس الطهاة في منتجع بحيرة القمر، طالباً منه طبقاً من هذه البطاطا المقلية، و لكنه انزعج من سمك هذه البطاطا وتشبعها بالزيت، لدرجة أن لا يظهر فيها طعم الملح.

وقتها، قرر جورج أن يقوم بتقطيع البطاطا على شكل شرائح رقيقة جدا، وقام بقليها حتى أصبحت باللون البني، ثم أضاف إليها المزيد من الملح بغرض رد اعتباره أمام الزبون ، وقد لاقت هذه الطريقة الانتقامية إعجاب الزبون، حتى أنه لم يدع قطعة واحدة في الطبق.

والأن، اليك الطريقة الصحية لصنع الـ"تشيبس" للإبتعاد عن مرض السرطان ومرض الألزهايمر والسمنة، وصولاً الى الشيخوخة المبكرة:

- تقطيع البطاطس الى حلقات دائرية أو الى أصابع طويلة.

- نقع البطاطس في الخل لحوالي نصف ساعة (حتّى تصبح رقيقة ومقرمشة بعد القلي، تماماً كأكياس الشيبس المجهّزة).

- قلي البطاطس، التي لن تمتصّ الكثير من الزيت، بفضل نقعها بالخل.

- كما باستطاعتك إضافة نكهات جديدة، كالخل أو الطماطم، للتلذّذ بنكهات غير الملح.